Hete Pepers!
Liefhebber van pittig eten ?
Kweek je eigen chili peperplanten en geniet elke dag van verse pepers!
Wij verkopen zaadjes van open gepolineerde chili planten die groeien in onze biologische tuin.
We drogen onze oogst van heerlijk pikante pepers en maken daarmee specerijen die doen watertanden (of vuurspuwen)!
Populaire Chili zaden
Gedroogde chili pepers
Recepten
Extreem hete Sambal met Carolina Reaper en Ghost peper
Korte inleiding :
Iedereen kent Sambal Oelek of Sambal Badjak, … de potjes staan in de supermarkt bij de Aziatische specerijen en er zijn honderden soorten waaruit je kan kiezen.
Maar de lekkerste en waarschijnlijk ook wel de heetste sambal kan je gewoon zelf maken in je keuken. Je maakt de sambal met zoveel of zo min mogelijk ingrediënten.
Wij maken onze sambal met jawel Carolina Reaper en Ghost pepers. De hitte in zo’n potje zelfgemaakte sambal kan je niet vergelijken met wat je koopt in de supermarkt, je hoeft dan ook maar een zeer kleine hoeveelheid te gebruiken in je keuken.
Door het toevoegen van 2 eetlepels rijstazijn en het sap van een limoen is deze sambal zeer lang houdbaar in de koelkast. Smakelijk.
Confituur van frambozen en Bhut Jolokia peper
Korte inleiding :
De lekkerste confituur maak je beter gewoon zelf. Het is eenvoudig en snel klaar.
Tijdens de zomermaanden hebben we frambozen in overvloed en maken we hiermee pikante confituur. Heb je geen verse frambozen, gebruik dan gerust diepvries, de confituur zal even lekker zijn.
Ik heb 1 verse Ghost peper gebruikt op een halve kilo frambozen, dat was voor mijn gezin voldoende kwa hitte. Maar je kan experimenteren en meer of andere variëteiten pepers gebruiken.
Super pikante olie met verse en gedroogde Carolina Reaper peper
Korte inleiding :
Als je gebruikt maakt van verse of gedroogde chili pepers in je keuken zal je ongetwijfeld al gemerkt hebben dat niet elke peper dezelfde “hitte” bevat. Door gebruik te maken van pikante olie kan je de “hitte” gemakkelijk doseren. Hoe meer druppels olie je gebruikt hoe pikanter je gerecht zal worden.
Je kan experimenteren met soorten olie, gebruikte pepers en andere kruiden. Wij gebruiken vooral olijfolie, maar je kan deze chili olie maken met Zonnebloemolie, Arachideolie, Kokosolie…
Wij gebruiken hier Carolina Reaper pepers, enkele druppels olie op je bord of in je gerecht zijn voldoende om je een ganse avond warm te houden. Deze olie over een vers gemaakte pizza of pasta is overheerlijk !
Veelgestelde vragen
Kan dat hier wel groeien die tropische planten ?
Hoeveel pepers groeien er aan een plant ?
Dat is afhankelijk van de soort en deels ook de verzorging van je planten. De meest hete soorten hebben een langere groeiperiode en zodoende groeien er minder vruchten aan. reken toch op een 50 tal volgroeide pepers per plant.